Pour déguster lors de manifestation diverses nous venons de mettre au point une collection de bavarois travaillés sur base génoise maison comprenant :

 Fruits  :             mousse fraise et miroir de fraises
                            mousse framboises et miroir de framboises
                            mousse mangue - chocolat
                                               mousse litchis - miroir framboises

 sur base 'pain de mie maison'

  Salés  :             mousse de saumon - miroir de cresson
                            mousse d'escargot - miroir crème d'ail-persil
                            mousse de poivron rouge - miroir de tomate

 les légumes sont issus de l'agriculture bio

 Les saveurs sont authentiques , cette présentation est innovante et permet à tous d'accèder à des parfums concentrés en un minimum de place (tapas) ou en dégustation (entrée)

Vive la gastronomie et à bientôt sur des manifestations régionales !
                                               
                                     

Lorsque qu'un chef est capable d'une telle prouesse , il ne vous reste plus qu'une solution , n'importe quel prétexte vous conduit à sa table !

D'ici quelque jours vous pourrez découvrir les nouvelles recettes d'Alain Legourmet

De nouveaux produits , des légumes , de nouveaux reportages , des vins découvertes , des nouvelles de nos chefs visités dernièrement.

Voici par exemple le must du cochon noir de bigorre , fondant persillé , délicieux dans sa robe de cuisson avec une fine purée de céléri , ceci cuisiné par un ami qui révolutionne le tout Angoulème.

 Issue d'un déjeuner  privé : la côte de cochon noir de Bigorre

recette disponible par e-mail à :

                                                          alainlegourmet@caramail.com